Орегано обладает пряным, чуть терпким и горьковатым вкусом. Сушеный орегано имеет более интенсивный вкус и аромат, чем свежий, и его можно добавлять во время приготовления блюд.
Орегано - традиционная для итальянской кухни приправа. Его используют при приготовлении пиццы, блюд из рыбы и морепродуктов, дичи, сыра, овощей (в особенности кабачков и баклажанов).
