Мясо данной рыбы имеет нежную маслянистую структуру белого цвета, которое очень ароматно и буквально тает во рту. У черной трески особенный яркий вкус и аромат, однако сильных специй и трав она не любит. Не рекомендуется жарить ее на сковороде: рыба при этом теряет сочность и аромат.
