Крупка, однородная по размеру. Допускаются включения темного цвета от зажаренной корки. От светло-желтого до коричневого цвета.
Запах, свойственный панировочным сухарям, без постороннего привкуса. Для использования в качестве панировки рыбы, мяса и овощей перед запеканием или обжариванием.
