Своим тонким ароматом и уникальным вкусом этот сыр обязан высококачественному свежему молоку от коров, питающихся зеленой травой летом и душистым сеном зимой, а также мастерству производителей молока, сыроваров и специалистов по созреванию в погребах. Готовится он по неизменному рецепту на протяжении многих веков и известен среди гурманов по всему миру.
