Классический полутвердый сыр типа Пармезан, имеющий срок созревания 11 месяцев. Обладает выраженным вкусом зрелого сыра. В тертом виде может добавляться в итальянскую пасту и другие виды блюд. Прекрасно сочетается с вином, идеален в составе сырной тарелки. Может использоваться в качестве начинки для выпечки.
