Из этого отруба нарезают знаменитые стейки Рибай. С них лучше всего начинать знакомство со вкусом мраморной говядины Black Angus. Приготовить стейк рибай очень просто, высокая мраморность обеспечивает сочность и мощный вкус при любой прожарке. Нежность, сочность и сладкий вкус мяса, обеспечиваются 250-дневным кукурузным откормом бычков.
