Улучшитель для пшеничной муки S-5000 «Пуратос» ~ 25 кг

Дозировка: Для формового хлеба 0,25 % от веса муки, Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки, Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки, Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки. Действие: - Увеличивает водопоглотительные свойства муки; - Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды; - Увеличивает объем хлеба; - Сохраняет естественную свежесть хлеба; - Отбеливает мякиш; - Обеспечивает равномерную пористость мякиша; - Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку; - Сокращает время брожения; - Обеспечивает равномерную окраску и тонкую, нежную корочку.