Улучшитель для зам. изделий Тигрис Кимо «Пуратос» ~ 10 кг

Комплексный улучшитель для производства ХБИ, в том числе замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий Область применения: изделия из всех видов дрожжевого теста, в том числе слоено-дрожжевого. Дозировка: для слоеных изделий: 0,5 – 1,0 %, Для полувыпеченных изделий: 1-3 % от веса муки. Преимущества: - Позволяет использовать любые технологии замораживания, - Позволяет получать готовые изделия большего объема, - Повышает стабильность качества изделий при их длительном хранении, - Увеличивает водопоглотительные свойства муки и, тем самым – выход готовой продукции, - Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку), сокращая время отлежки теста между раскатками.